Rau Cần Hoàng Lương VietGAP - Bắc Giang

Rau Cần Hoàng Lương - Bắc Giang là sản phẩm nổi tiếng của xã Hoàng Lương nói riêng và của huyện Hiệp Hoà cũng như tỉnh Bắc Giang nói chung. Rau cần Hoàng Lương đã được cấp văn bằng bảo hộ độc quyền do cục sở hữu trí tuệ - Bộ khoa học và Công nghệ cấp.

Rau Cần Hoàng Lương VietGAP - Bắc Giang

Rau Cần Hoàng Lương cũng là sản phẩm được trồng và quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn VietGAP vì vậy ngoài đặc tính ăn giòn, xào ít ra nước và ăn đậm đà có mùi thơm đặc trưng thì sản phẩm rau Cần Hoàng Lương còn rất an toàn cho người sử dụng.

Thành phần và công dụng của cây rau cần

Thành phần hóa học

• Tinh dầu
• Tro 1,4%
•  Protein: 1,51%
• Sắt
• Chất béo 0,28%
• Canxi
• Carbohydrate 2,47%
• Đạm
• Đường
• Photpho
• Caroten
• axit hữu cơ
• Các loại vitamin A, B1, B2, P, C
• Carbonhydrate

Công dụng tuyệt vời của cây rau cần

Hạ huyết áp: Cần ta chứa nhiều chất xơ, không chất béo, lại ít đường nên rất tốt cho bệnh cao huyết áp. Người bệnh có thể dùng bằng cách nấu cháo ăn 2 – 3 bữa/tuần, sau một thời gian huyết áp sẽ ổn định hơn.

Giải độc cơ thể: Hàm lượng Albumin có trong cần ta là một chất rất ít có trong các loại rau khác. Nó có thể chống tiêu khát, giải độc cơ thể, đặc biệt là ngộ độc kim loại nặng. Bạn có thể dùng nước ép cần ta cả rễ sẽ có tác dụng tốt hơn.

Cải thiện chứng thiếu máu: Cần ta có chứa một hàm lượng chất sắt, Photpho tương đối nhiều giúp cho những người bị chứng thiếu máu được cải thiện. Bạn có thể dùng chúng xào với thịt bò càng có hiệu quả hơn.

Giảm ho, viêm phế quản: Bệnh này rất hay gặp vào mùa đông, nhất là trẻ em và người già. Để điều trị bệnh nhẹ, bạn có thể dùng nước ép cần ta hòa thêm chút muối rồi hấp cách thủy cho nước nóng thì uống sẽ có tác dụng.

Lưu ý: Người mắc chứng ngứa hoặc vẩy nến thì không nên dùng nhiều bởi nó có chứa Arachidon – chất xúc tác cho phản ứng viêm tấy khiến bệnh lâu khỏi hơn.

Các món ăn ngon từ rau cần

1. Bún cá rau cần

Nếu đã một lần ăn bún cá rau cần rồi thì nhớ mãi không quên. Bún cá rô là món ăn sáng và thanh mát của người Hà Nội. Sợi bún mềm, miếng cá dán giòn, mùi thì là quyện cùng nước cốt xương.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món bún cá rau cần:

Cách làm món bún cá rau cần ngon

2. Rau cần xào thịt bò

Nguyên liệu cho món cần xào thịt bò:

• Thịt bò phi lê: 200g
• Cần nước: 300g
• Hành tây tím: 1 củ
• Đầu hành băm, tỏi băm, ớt
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột năng
• Hạt nêm
• Nước tương

Cách làm món thịt bò xào rau cần nước

 

1. Sơ chế

- Thịt bò cắt lát mỏng ngang sớ, ướp với 1 ít tỏi băm, đầu hành lá băm, đường, tiêu, hạt nêm Aji-ngon®, nước tương "Phú Sĩ" và bột năng rồi trộn đều, để thấm khoảng 15 phút.

- Rau cần nước làm sạch, ngâm nước vo gạo 1 lúc, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi cắt khúc dài 4cm, để riêng cọng và lá.

- Hành tây tím cắt múi cau. Ớt cắt sợi. Tỏi đập dập.

 

2. Cách làm

- Phi thơm hành, tỏi, cho cọng cần vào xào trước khoảng 1 phút rồi cho lá cần vào, nêm 1/2m muối và 1m hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa.

- Phi thơm tỏi, xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa săn và chín tái thì cho hành tây vào xào. Tắt lửa, cho cần vào trộn đều.

 

3. Cách dùng

- Cho bò xào cần ra dĩa, trang trí với ớt cắt sợi lên trên. Ăn nóng với cơm.

Thịt bò xào rau cần ăn với cơm nóng

 

Ngoài ra, theo y học cổ truyền, rau cần có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bình can, thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, sáng mắt, giảm áp suất máu… Tất cả các bộ phận của cây rau này đều có tác dụng chữa bệnh.