Hạt diêm mạch hay còn được gọi là hạt quinoa hiện còn là loại hạt lương thực khá mới mẻ và không phổ biến trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Nhưng đó lại là một siêu thực phẩm, là nguồn lương thực vàng của thế giới, và được ưu ái đặt tên 'the mother grain' - nghĩa là mẹ của các loại hạt lương thực.

Hạt diêm quinoa Absolute Organic

Thông tin sản phẩm

• Sản xuất tại: Australia (Úc)
• Quy cách đóng gói: Túi 1KG
• Hạn sử dụng: Sản phẩm được cập nhật tồn kho liên tục, hạn sử dụng luôn đảm bảo mới nhất
• 1KG Hạt diêm mạch Trắng Australia
• Hạt diêm mạch được bao bọc bởi lớp màng đắng bên ngoài (màng saponin)
• Là loại thực phẩm có chứa saponin (Hoạt chất quý có trong nhân sâm)
• Là thực phẩm duy nhất cân bằng được các chất như protein, đường, xơ nhưng lại không chứa Gluten
• Nhiều chất xơ giúp ổn định đường huyết, ngừa tim mạch
• Tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ ăn dặm, vận động viên.
• Tăng cường trí nhớ, chống loãng xương ở người già, làm răng chắc khỏe hơn, chống lại bệnh thiếu máu, kháng viêm
• Thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Siêu thực phẩm

• Giống như hạt ngũ cốc và được sử dụng như ngũ cốc, nhưng hạt diêm mạch quinoa lại không phải là ngũ cốc, mà thuộc họ Chénopodiaceés (rau bina và củ cải đường), và là một loại hạt. Hạt diêm mạch quinoa được bao bọc bởi một lớp màng saponin (một loại nhựa đắng khiến động vật không thích ăn) nên quinoa thực sự là superfoods ngũ cốc siêu sạch vì không cần dùng các sản phẩm hóa chất trừ sâu hại. Ưu điểm của loại cây diêm mạch quinoa này có thể sống trong điều kiện khô cằn, hạn hán hoặc bị nhiễm mặ
• Hạt diêm mạch quinoa có thành phần giống như lúa mì, ngũ cốc và một điều đặc biệt là trong tất cả các loại thực vật thì duy nhất chỉ có hạt diêm mạch quinoa là có Acid Amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được), tương đương với Acid Amin có trong sữa, nên về mặt giá trị dinh dưỡng hạt này được xem là siêu thực phẩm trong tương lai.
• Một điều đặc biệt, hạt diêm mạch quinoa là thực phẩm duy nhất trên thế giới cân bằng được các chất như protein, đường, xơ nhưng lại không chứa gluten (1 loại protein gây khó tiêu), và rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin, nên được cơ quan hàng không vũ trụ Hoa Kỳ (NASA) chọn làm thực phẩm cho các phi hành gia. Hạt diêm mạch quinoa với hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, đây đang dần trở thành thực phẩm vàng được nhiều gia đình lựa chọn.
• Hạt diêm mạch trông giống như hạt kê nhưng có màu xám, có hàm lượng protein cao nhất trong các loại hạt, cũng là hạt có hàm lượng chất dinh dưỡng tổng thể rất phong phú. Hương vị của hạt này cũng rất đặc biệt: thoang thoảng mùi hạt dẻ với chút mùi lúa mạch và mùi ngô non. Hạt chứa 9% nước, 70% glucid, 15% protein và 2,3 % lipid (oméga 3), chất xơ và nhiều khoáng chất, măng-gan, sắt, đồng, kẽm, phosphor và vitamin B2 (riboflavin) và vitamin C.
• Hàm lượng glucid trong hạt diêm mạch quinoa gần giống ngũ cốc, nhưng đặc biệt chứa tất cả acid amin thiết yếu tương đương với sữa. Đặc biệt hạt diêm mạch quinoa có chứa lysine, một acid amin chỉ có ở ngô và lúa mì. Vì vậy, loại hạt này khá phổ biến trong các thực đơn ăn chay để bổ sung dinh dưỡng.

Công dụng của Hạt diêm mạch hữu cơ Absolute Organic

• Ngăn ngừa nhiều bệnh tật
  Với thành phần chứa nhiều canxi và sắt hơn gạo, lúa mì hay yến mạch, chứa nhiều chất đạm và chất xơ hơn những loại hạt ngũ cốc khác, quinoa được xem như một loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện sức khỏe xương và răng. Các acid amin thiết yếu trong Quinoa vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng của mọi tế bào, tham gia vào sự tăng trưởng và tái tạo mô, sản xuất nội tiết tố và hình thành hồng cầ
• Nhiều nghiên cứu cho thấy hạt diêm mạch quinoa có chứa nhiều loại các chất kháng viêm khác nhau. Chất saponin có trên lớp màng đắng ngoài cùng của hạt có khả năng gây cản trở sự hấp thụ và sử dụng các dưỡng chất quan trọng của cơ thể. Vì vậy, người ta thường rửa sạch lớp màng này trước khi chế biến hạt diêm mạch thành các món ăn. Hạt diêm mạch quinoa có chứa hàm lượng protein cao, đây là loại protein hoàn chỉnh, bao gồm các loại axit amin thiết yếu, đặc biệt là lysine, giúp cơ thể phát triển và sửa chữa mô.
• Hạt diêm mạch quinoa còn có chứa hàm lượng măng-gan (manganese) cao có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây oxy hóa, ngăn ngừa các tế bào ung thư cũng như các tác nhân gây bệnh khác. Sử dụng hạt diêm mạch thường xuyên có tác dụng làm giảm chứng đau nửa đầu bởi nó có chứa ma-giê (magnesium) có tác dụng thư giãn mạch máu, giảm bớt áp lực lên thành mạch, giảm nguy cơ cao huyết áp.
• Trong hạt diêm mạch còn có chứa Riboflavin có tác dụng làm giảm tần số của các cuộc tấn công đau nửa đầu bằng cách sản xuất chuyển hóa năng lượng trong não và tế bào cơ. Hạt này còn được dùng bồi bổ hệ tim mạch, giúp làm giảm lượng cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể. Hạt diêm mạch quinoa không chứa gluten nên dễ tiêu hóa, có thể sử dụng cho mọi người và mọi lứa tuổi, thực phẩm tuyệt vời cho những người ăn chay và người muốn giảm cân.
• Hạt diêm mạch quinoa cũng tương tự như sữa tươi, thuộc loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm khá cân bằng và cung cấp số lượng chất đạm cho cơ thể con người nhiều hơn so với các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như gạo (rice), hạt kê (millet) hay lúa mì (wheat). Mỗi cốc hạt diêm mạch quinoa có lượng chất đạm tương đương với hai lát thịt ức gà hay chứa khoảng 15% theo trọng lượng.
• Riboflavin là một trong những chất thuộc nhóm vitamin B, có tác dụng giúp thuyên giảm chứng nhức đầu nửa đầu (migraine). Đó là nhờ lượng Riboflavin chứa trong hạt diêm mạch quinoa giúp ích trong việc hấp thụ năng lượng cùng việc vận chuyển oxygen đến các tế bào thuộc bộ óc và bắp thịt. Chất Saponins chứa trong hạt diêm mạch quinoa có tác dụng giúp cho các vết thương ngoài da mau lành, có thể xem như một loại thuốc sát trùng tự nhiên. Loại hạt này cũng giống như gạo, amaranth và các mầm ngũ cốc đều có tính kiềm nhẹ, phù hợp với những người đang điều trị ung thư cần bổ sung thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và giàu tính kiềm để ức chế môi trường tăng trưởng của các tế bào ung thư.
• Mỗi 1/4 cốc hạt diêm mạch quinoa chỉ cung cấp 172 calories cho cơ thể loài người nên cung cấp rất ít năng lượng cho cơ thể. Bù lại quinoa lại chứa tinh bột thuộc loại "complex carbohydrate" với chỉ số Glycemic thấp (low glycemic index / low GI), giúp no lâu sau khi ăn nên không cần phải ăn nhiều để duy trì năng lượng cho cơ thể. Đây là chế độ ăn hiệu quả giúp duy trì sức khỏe, kiểm soát được trọng lượng cơ thể, chống tăng cân và tạo ra nhiều cơ bắp cho cơ thể.
• Hạt diêm mạch quinoa chứa 9 loại Amino acid quan trọng cần thiết trong quá trình sinh sản các tế bào cơ bắp và trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng. Lượng chất đạm trong Quinoa rất cần thiết trong việc cung cấp chất canxi (calcium) cho xương. Bên cạnh đó, theo một số thí nghiệm, khi tiêu thụ một số lượng hạt diêm mạch quinoa đúng mức sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL).
• Hạt diêm mạch quinoa không thuộc họ hàng với lúa mạch hay ngũ cốc nên hoàn toàn không có chứa chất gluten. Rất nhiều người đã cảm thấy khỏe và giảm cân khi tránh ăn các món có chứa gluten hay các sản phẩm làm từ lúa mì. Hạt diêm mạch quinoa có ưu điểm là mau chín, lại rất dễ nấu và chế biến ra nhiều món ăn ngon nên được ưa chuộng nhiều hơn so với gạo lức (brown rice).

Hướng dẫn chế biến Hạt diêm mạch hữu cơ Absolute Orgarnic 

Nấu quinoa đơn giản nhất bằng nồi cơm điện

Nấu hạt diêm bằng nồi cơm điện

Về cơ bản, cách chế biến hạt diêm mạch tương tự việc chúng ta nấu cơm trắng hàng ngày. Bạn có thể nấu diêm mạch trong nồi cơm điện với tỉ lệ nước : hạt là 1,5:1 hoặc nấu theo hướng dẫn sau.

Sử dụng 1 cốc quinoa (khoảng 200 gram) và 1,5 cốc nước.

• Ngâm và rửa diêm mạch thật kĩ rồi cho vào nồi, thêm nước, đậy vung rồi đun lửa lớn đến khi sôi.Khi diêm mạch bắt đầu sôi, cho nhỏ lửa và giữ nguyên vung.
• Ninh nhỏ lửa từ 15 đến 20 phút cho đến khi diêm mạch chín, hoặc đến khi cạn nước.
• Sau đó để nguội trong vòng 5 phút trước khi ăn

Đây là cách chế biến dễ làm nhất và hầu như mọi món ăn quinoa đều phải trải quả bước đầu tiên đó chính nấu chín quinoa.

Quinoa nấu chín thường rất tơi, có độ dẻo kém hơn cơm trắng. Với khoảng 100 grams diêm mạch khi nấu chín sẽ được 2 bát cơm nhỏ. Hạt diêm mạch đã nấu chín rất dễ ăn, có mùi thơm ngậy, rất dễ ăn có thể sử dụng như cơm trắng hàng ngày như ăn kèm với  các món ăn măn trứng, cá thịt như bữa cơm thông thường.

Đây là cách chế biến rất phù hợp với bữa cơm chính của người Việt như bữa trưa và bữa tối, mọi thành viên trong gia đình đều có thể sử dụng. Với những đối tượng có nhu cầu dùng thường xuyên để duy trì bệnh tiểu đường, giảm cân hay dùng cho trẻ em thì đây là một sự lựa chọn rất hay.

Các món cháo cho bữa sáng

Hạt quinoa cũng rất dễ dàng trong chế biến các món cháo. Hạt diêm mạch có tỉ lệ nở bung hạt rất cao, với 1 chén diêm mạch 100 grams có thể nấu được 2 tô cháo lớn.

Thời gian ninh cháo cũng tương đương với gạo trắng. Hạt quinoa có thể nấu với thịt heo, thịt gà, thịt bò, rau củ…