Cá sơn đỏ còn được gọi là Cá sơn đá hay Sơn đá sọc đỏ là một loài cá trong họ Cá Sơn đá, thuộc bộ Cá Tráp mắt vàng.
Cá sơn đỏ sống ẩn nấp trong các hang hốc, rạn san hô dưới đáy biển, chỉ ra ngoài vào ban đêm để kiếm ăn nên việc đánh bắt chúng rất khó khăn, do đó chúng được xếp vào các loại cá hiếm.
Loài Cá này có giá trị kinh tế cao vì có thịt thơm ngon, được chế biến thành món ăn ngon. Ngoài ra, Cá sơn là một trong những loài cá cảnh đắt giá và được ưa chuộng.
Từ lâu chúng đã trở thành món ăn khá nổi tiếng ở các vùng biển Miền Trung, đặc biệt ở các Tỉnh Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, món ăn thường được nhắc đến chính là Cá sơn nướng muối ớt.
Đặc điểm của Cá sơn đỏ
Cá sơn đỏ có thân hình bầu dục, nhìn rất đẹp với lớp vảy óng ánh màu đỏ nhạt, kèm theo đôi mắt tròn to long lanh.
Trên vây lưng có gai sắc nhọn, vây ngực thấp, vây bụng to rộng, vây đuôi chia thùy. Ở má có năm hàng vảy, trên xương nắp mang có hai gai dẹp.
Cá sơn đỏ có phần thịt rất thơm, trắng, dai và ngọt, ăn một lần sẽ nhớ mãi vị ngon của loại Cá này.
Môi trường sống
Cá sơn đỏ sinh sống ở các vùng biển khơi có độ sâu khoản 10 – 50 m, nơi ở của chúng chủ yếu trong các hốc đá hoặc rạn san hô.
Chúng thích nghi ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới; trên thế giới chúng phân bố ở Ấn Độ, Indonexia, Nhật Bản, Trung Quốc, Nam phi, Hồng Hải.
Ở Việt Nam cá sơn chỉ phân bố tập trung ở vùng biển Miền Trung, từ Đà Nẵng đến Bình Thuận, nhưng nhiều nhất là ở những Tỉnh như Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa…
Tập tính sinh sản
Cá sơn trưởng thành sống theo cặp, quá trình thụ tinh diễn ra bên ngoài cơ thể nghĩa là các giao tử từ con đực và cái được phóng thích vào nước cùng lúc và cùng địa điểm. Trứng và ấu trùng được chăm sóc cho đến khi nở ra thành con non.
Theo bản năng sinh tồn con non sẽ tự tìm cách sống sót trước những kẻ săn mồi và quay về sống dưới mặt đáy.
Chế biến ẩm thực
Nói đến ẩm thực thì Cá sơn đỏ nổi tiếng nhất vẫn là nướng muối ớt. Ngoài ra còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác cầu kỳ hơn như lúc lắc, xào lăn, cà ri; hay chỉ đơn giản dân dã như hấp, nấu cháo, nấu lẩu.
Quả thật, hương vị thơm ngon đặc sắc của loại cá này nếu đã một lần nếm thử chắc chắn sẽ nhớ mãi không bao giờ quên.
Thích nhất là cá sơn tươi vừa đánh bắt từ biển vào, rửa sạch rồi quét muối ớt lên lớp vảy và nướng trên bếp than hồng, ăn nóng ngay tại chỗ thì tuyệt vời.
Nếu có dịp về các làng ven biển Quảng Ngãi, Bình Định, hãy ở lại một đêm và cùng ngư dân quây quần bên bếp than hồng trên bãi cát dài thơ mộng, cùng thưởng thức loại cá sơn đỏ nướng thơm phức đúng chất xứ biển thì không còn gì bằng.
Món cá sơn nướng ngon khó quên
Cách làm món cá sơn đỏ nướng ngon
Sau đây, Cảng Hải Sản sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá sơn đỏ nướng ngon tuyệt nhé ^^
Nguyên liệu:
Cá sơn đỏ tươi mua tại Canghaisan.com
Gia vị tẩm ướp cá gồm: tỏi, ớt, đường trắng, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cách chế biến:
Cá làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy và khía lên những cạnh bên cá các đường chéo nhau giúp cá mau thấm gia vị và nướng ngon hơn.
Lấy tỏi, ớt, đường, bột ngọt, tiêu với lượng vừa đủ, cho tất cả vào giã nhuyễn, cho thêm chút nước mắm và trộn đều hỗn hợp. Sau đó ướp phết đều lên miếng cá.
Cuối cùng, quan trọng nhất đó là bạn cần phải nướng trên bếp than đỏ thì sẽ tròn vị cá sơn nướng muối ớt ngon không thể tả.
Bán Cá sơn đỏ ở đâu?
Cá sơn đỏ là một trong những loại cá hiếm chỉ có ở vùng biển Miền Trung và ăn rất ngon nên được nhiều thực khách săn tìm mua. Tại TPHCM chỉ có vài đơn vị cung cấp loại cá này nhưng nguồn cung không ổn định, giá cả biến động theo mùa.
Một số nhà hàng tại TPHCM nhanh chóng đưa món cá sơn đỏ vào thực đơn như một món đặc sản riêng của nhà hàng và thu hút lượng lớn khách hàng đến thưởng thức món ngon này.
Cảng Hải Sản chuyên bán Cá sơn đỏ tươi ngon chất lượng
Cảng Hải Sản có đội ngủ tàu cá của gia đình chuyên đánh bắt Cá sơn đỏ tại vùng biển Quảng Ngãi, Bình Định. Cá sau khi được bắt lên tàu sẽ được bảo quảnh lạnh bằng đá xay chứa trong các hầm đá trên tàu. Do đó, cá luôn giữ được độ tươi, an toàn và chất lượng khi vào đến cảng.
Tại TPHCM, Cảng Hải Sản được biết đến là đơn vị chuyên bán Cá sơn đỏ tươi ngon, chất lượng với giá cả hợp lý. Sản phẩm của chúng tôi được tuyển chọn khắc khe từ ngoài biển, nắm rõ nguồn gốc, đồng thời kiểm soát được khâu vận chuyển, bảo quản và giao tận tay khách hàng.
Chính vì lẽ đó mà thương hiệu Cá sơn đỏ của Cảng Hải rất được khách hàng tin tưởng đặt hàng, chế biến thành những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng trong bữa ăn của gia đình.
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:
Cửa Hàng Thực Phẩm Tươi Sạch Cảng Hải Sản
Chi Nhánh 1: 100 Tân Kỳ Tân Quý, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM
Chi Nhánh 2: 192/19 Phan Văn Hân, Quận Bình Thạnh, TPHCM
