Nước mắm cốt đặc biệt Lê Gia

Nước mắm Lê Gia

Chỉ tiêu chất lượng:

• Hàm lượng đạm nitơ toàn phần >= 30gN/l. (Độ đạm tự nhiên- nguyên cốt không pha)
• Hàm lượng đạm Acid Amin/ đạm tổng > 59 %
• Hàm lượng Nito ammoniac <15,6%

Chi tiêu cảm quan:

• Màu sắc: Đỏ tươi cánh gián.
• Mùi: Thơm bùi dịu nhẹ
• Vị: Vị ngọt của đạm tự nhiên – đạm amin, có hậu vị rõ.

Chi tiêu vi sinh vật:

• Tổng số vi sinh vật hiếu khí:4.5x102CFU/ml.
• Coliforms : Không phát hiện
• Clostridium perfringens: Không phát hiện
• Echerichia Coli : Không phát hiện.
• Staphylococcus aureus Không phát hiện

Dung tích và quy cách đóng chai :

• Dung tích : 525ml/chai thủy tinh
• Hộp xách 2 chai sang trọng làm quà biếu
• Thùng nhỏ : 6 chai/thùng
• Can 2L, 5L, 20L.

SỰ KHÁC BIỆT

Nguồn nguyên liệu và cách sản xuất của nước mắm Lê Gia

– Cá cơm: 

Nước mắm Lê Gia chỉ cho loại cá Cơm trưởng thành, tươi xanh, béo mập và giàu đạm. Nguồn cá được thuyền đánh bắt đi về trong ngày tại các cảng cá dọc bờ biển Thanh Hóa. Cá được ướp muối ngay khi lên bờ để đảm bảo cho cá tươi ngon nhất.

– Muối hạt tinh khiết :

Muối hạt tinh khiết được lấy từ Ninh Thuận- Bà Rịa. Là nơi làm ra những loại muối tinh khiết, hạt to. Muối được lưu kho ít nhất 1 năm nhằm loại bỏ hết thành phần gây chát, đắng, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng nước mắm.

– Ủ trong thùng gỗ:

Thùng gỗ ủ mắm Lê Gia làm từ gỗ Bời Lời- loại gỗ chuyên dụng thường được so sánh với gỗ Sồi trong sản xuất rượu vang Bordeaux của Pháp. Mỗi thùng chứa đường kính gần 3m, chứa được 8 tấn cá, được bện bằng 8 đai tre. Thùng được đặt trong nhà tôn kín, sạch sẽ

– Phương pháp sản xuất: 

Hỗn hợp chượp được trộn theo tỉ lệ 3 cá:1 muối, được nén chặt trong thùng gỗ trong nhà tôn kín để cá lên men tự nhiên trong thùng trước khi rút nỏ. Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được kiểm soát nghiêm ngặt. Sau thời gian từ 18-24 tháng, rút nỏ để lấy những dòng nước mắm nguyên cốt và đóng chai.
Những giọt nước mắm Lê Gia nhỉ ra từng giọt trong thùng gỗ, màu vàng tươi cánh gián, mùi thơm dịu, hậu vị thanh, ngọt bùi vị đạm là chắt lọc tinh túy với thời gian 2 năm, thực sự thuần thiết, tự nhiên, là gia vị sạch mà chúng tôi muốn gửi đến mâm cơm sum vầy của những khách hàng mà chúng tôi gọi là đồng bào.

Điểm khác biệt của sản phẩm

•  Sản phẩm nước mắm thuần khiết, tự nhiên 100%, chắt lọc tinh túy sau 2 năm ủ cá muối trong thùng gỗ, không chất tạo màu, tạo vị, bảo quản.
•  Nước mắm ủ tự nhiên trong thùng gỗ, màu vàng tươi cánh gián, mùi thơm dịu, hậu vị thanh, ngọt đậm đến từ nguyên liệu cá cơm tươi ngon nhất ủ trong thùng gỗ với muối hạt nguyên chất.
•  Nắp chai được thiết kế tiện lợi, điều chỉnh lượng nước rót ra, mang lại sự tiện lợi cho người dùng

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG

•  Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời, đậy nắp kín sau khi sử dụng.
•  Việc kết tinh muối có thể xảy ra và nước mắm có thể chuyển màu sậm hơn sau khi mở nắp sử dụng. Đấy là điều tự nhiên của dòng nước mắm truyền thống nguyên chất, không ảnh hưởng đến chất lượng. Để hạn chế điều này, bạn nên mua lượng mắm vừa đủ dùng và đậy nắp kín sau khi sử dụng.
•  Vitamin và khoáng chất trong nước mắm sẽ được lưu giữ khi thêm vài giọt nước mắm lúc canh/rau chín.