Gừng hồng Gari là một món dưa muối của Nhật Bản làm từ gừng thường được dùng để ăn với sushi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và dấm. Gari có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Cùng vói wasabi, gari giúp làm giảm vị tanh, bổ sung vị và chống lại tính hàn của các loại hải sản trong sushi.

Gừng hồng Nhật

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, gừng muối chua ngọt cũng là một trong những gia vị không thể thiếu. Trên bàn ăn của mỗi gia đình người Nhật đều có xuất hiện một bát nhỏ gừng hồng Gari. Gừng hồng gari có độ ngọt, thơm, cay và giòn. Khi thưởng thức các mon ăn như sushi hay sashimi, gừng hồng có tác dụng cân bằng lại vị giác của miệng để bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của từng món ăn. Để làm gừng hồng ngon, người Nhật thừơng lựa chọn những của gừng vẫn còn tươi, chưa già và cũng không quá non, làm sạch và ngâm với giấm nhật cùng với đường. Gari thành phẩm có vị cay, chua, ngọt và có màu hồng. Cùng với wasabi, gải có tác dụng làm giảm vị tanh, chống tính hàn của các loại hải sản tươi sống. Do gari được làm tư những lát gừng non nên gừng không bị dai, không quá cay và có độ mềm.

Một số công dụng của gừng hồng Gari

• Chống say tàu xem, chống nôn, chống ói mửa ở bà bầu. Gừng có tính ấm nóng, làm giảm triệu chứng ợ chua, ợ hơi, giúp tránh tình trạng tụt huyết áp, chóng mặt dẫn đến say tàu xe. Với bà bầu, uống một chút nước gừng ấm sẽ giúp giảm tình trạng nôn ói.
• Giảm đau, kháng viêm, khử trùng, khử độc. Trong gừng có chứa chất s sinh tự nhiên giúp ức chế tình trạng phát triển của nấm, vi khuẩn, trị hôi miệng, chữa viêm khớp. Ngâm chân nước gừng ấm pha chút muối trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn.
• Phòng cảm mạo, trị say nắng, làm giảm cảm giác mệt mỏi
• Chống oxy hóa, ức chế khối u phát triển: ăn gừng có tác dụng chống lão hóa, chống lại sự phát triển của sắc tố gây sạm da. Người già ăn gừng sẽ giúp cho da dẻ hồng hảo, khỏe mạnh
• Gừng kích thích sự thèm ăn
• Gừng có khả năng chữa được tiêu chảy. chiết xuất nước gừng có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn E.coli- vi khuẩn gây tiêu chảy cấp ở người.
• Gừng có khả năng tăng cường sinh lý, chữa bất lực ở cả phụ nữ và nam giới.