Cà Phê Hạt Nguyên Chất 100% OBAMA:

Trên thị trường Việt Nam hiện tại có nhiều loại hạt cà phê culi:culi robusta, culi arabica, culi cherry, culi moka...nhưng thường chỉ có 2 loại thông dụng để làm thương mại chính đó là: culi robusta và culi arabica. Có phải hạt culi là một giống trồng riêng không và có từ đâu? Bình thường 1 hạt cà phê tươi sẽ có 2 nhân, nhưng vì sự biến đổi gen nên sẽ có những hạt chỉ có 1 nhân ( hạt đó chính người Việt Nam gọi là Culi hay là hạt Bi, còn người nước ngoài họ gọi là Peaperry, và Caracol là tên gọi theo đất nước Tây Ban Nha).

Culi robusta trước khi rang.

Culi robusta sau khi rang.

Culi robusta là hạt culi của giống cây trồng robusta, Culi arabica là hạt culi của giống cây trồng arabica. Mỗi loại có đặt tính khác nhau: Culi robusta có hàm lượng cafein cao hơn Culi arabica. Nên khi uống bạn sẽ cảm nhận được vị đắng đậm của hạt Culi robusta, còn vị chua thanh sẽ có từ hạt Culi arabica. Sản lượng hạt Culi thường chiếm 2-4% cả mùa vụ, và phải tốn nhân công để chọn lọc riêng nên thường có giá thành cao hơn.

Culi arabica trước khi rang.

Culi arabica sau khi rang.

Cà phê pha phin là cách thưởng thức độc đáo của người Việt Nam.

Cách pha cà phê phin thơm ngon kiểu truyền thống:

Đây vốn là cách thưởng thức cà phê lâu đời và mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Mỗi quán lại có một bí quyết trong cách pha ngon để bán bằng phin riêng. Tuy nhiên, cách pha nào cũng cần tuân thủ quy trình sau:

Chọn phin: Hiện nay, các loại phin  trên thị trường rất phong phú và đa dạng. Nhưng để dùng cho quán cà phê, bạn nên sử dụng loại phin bằng nhôm hoặc inox. Phin bằng inox bền hơn phin nhôm, nhưng phin nhôm khi pha sẽ cho bạn ly cà phê ngon hơn.

Cách pha cafe phin cơ bản.

+ Cho bột cà phê 20-25g dàn đều trên phin, dùng tấm nén nén nhẹ bột cà phê .

+ Đổ  nước sôi khoảng từ 10-15ml ( 90 đến 96 độ) vào phin cho cà phê ngấm đều từ 20 đến 30 giây (gọi là giai đoạn Ủ CÀ PHÊ ).

+ Châm thêm nước sôi lần 2 khoảng 50-60ml, chiết lọc những giọt cà phê nguyên chất tinh túy nhất.

+ Thêm đường, sữa, đá tùy theo sở thích .

Cách pha cafe phin cỡ lớn thơm ngon:

+ Mỗi phin lớn sẽ sử dụng khoảng 150g cà phê, nén cho bột cà phê trải đều trong phin.

+ Chế 300ml nước sôi vào phin để khoảng 1 – 2 phút cho bột cà phê nở đều.

+ Chế tiếp khoảng 350ml nước sôi vào phin và chờ đợi những giọt cà phê nguyên chất từ từ chiết xuất ra.

+ Phân chia lượng cà phê sau khi pha chế thành những ly nhỏ .

+ Thêm đường, sữa, đá tùy theo sở thích của thực khách .

Chú ý:

+ Với phin cà phê cỡ lớn nên xay cà phê mịn để có thể cho ra những giọt cà phê thơm ngon nhất.

   + Vì cà phê sạch nguyên chất, khi cho nước sôi vào thì sẽ hút nước và nở ra kèm sủi bọt. Chúng ta rót nhẹ tay từ từ cho nước vào vừa đủ, cho đến khi lượng cà phê hút đủ lượng nước (hay còn gọi là ủ chín Cà Phê).

" VÌ SỨC KHỎE MỌI NGƯỜI , HƯỚNG ĐẾN MỘT NỀN CÀ PHÊ SẠCH - NGUYÊN CHẤT ".