Rượu Mùi Angostura Bitters là một loại rượu đắng đậm đặc (chế biến rượu thảo mộc) dựa trên cây khổ sâm, thảo mộc và gia vị, bởi House of Angostura ở Trinidad và Tobago. Nó thường được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống hoặc ít thường xuyên hơn là thực phẩm.
► Xem thêm các loại : Rượu Pha Chế
Đặc điểm của Rượu Mùi Angostura Bitters:
Rượu Mùi Angostura Bitters là thành phần chính trong nhiều loại cocktail. Ban đầu được sử dụng để chữa đau bụng cho những người lính trong quân đội của Simón Bolívar,
Sau đó nó trở nên phổ biến được pha trong nước soda và thường được phục vụ với rượu gin. Hỗn hợp này có dạng rượu gin màu hồng và cũng được sử dụng trong nhiều loại cocktail khác như vodka dài, bao gồm vodka, rượu đắng và nước chanh.
Tại Mỹ, nó được biết đến nhiều nhất với việc sử dụng trong các loại cocktail whisky: Old, được pha với rượu whisky, bitters, đường và nước, và ở Manhattan, thường được làm bằng rượu whisky lúa mạch đen và rượu vermouth đỏ.
Trong món sup pisso, người ta rắc vài giọt lên trên lớp bọt vừa để tạo mùi thơm vừa để trang trí. Trong một ly cocktail champagne, một vài giọt đắng được thêm vào cùng với một viên đường.
Rượu Mùi Angostura Bitters làm từ Cây chó đẻ ,và lần đầu tiên được sản xuất ở thị trấn Angostura (nay là Ciudad Bolívar, Venezuela), do đó có tên, nhưng không chứa vỏ cây angostura. Có thể nhận biết chai bằng nhãn lớn đặc biệt. Angostura là tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là thu hẹp, thị trấn Angostura nằm ở chỗ thu hẹp đầu tiên của sông Orinoco.
Lịch sử của Rượu Mùi Angostura Bitters :
Công thức Rượu Mùi Angostura Bitters này được phát triển như một loại thuốc bổ bởi Johann Gottlieb Benjamin Siegert, một tướng bác sĩ phẫu thuật người Đức trong quân đội của Simón Bolívar ở Venezuela.
Siegert bắt đầu bán nó vào năm 1824 và thành lập một nhà máy chưng cất cho mục đích này vào năm 1830.Siegert có trụ sở tại thị trấn Angostura và sử dụng các nguyên liệu sẵn có tại địa phương, có lẽ được hỗ trợ bởi kiến thức thực vật của người Amerindia địa phương.
Năm 1875 nhà máy được chuyển từ Ciudad Bolivar đến Cảng Tây Ban Nha, Trinidad, nơi đây hiện nay nó vẫn còn. Angostura đã giành được huy chương tại Weltausstellung 1873 Wien. Huy chương vẫn được mô tả trên nhãn quá khổ, cùng với mặt ngược cho thấy Hoàng đế Franz Joseph I của Áo trong hồ sơ.
Công thức Rượu Mùi Angostura Bitters chính xác là một bí mật được bảo vệ chặt chẽ, chỉ có một người biết toàn bộ công thức, được thông qua một cách uy tín.
Kể từ năm 2007, Angostura Bitter cũng đã sản xuất Angostura Orange, một loại cam đắng với hương hoa tươi sáng và vỏ cam tươi. Angostura Orange đã không thống trị thị trường cam đắng giống như cách mà các loại đắng có mùi thơm của nó đã trở thành sản phẩm được ưa chuộng cho các quán bar và người tiêu dùng.
Trong năm 2009, có sự thiếu hụt rượu Angostura Bitter công ty báo cáo rằng nguyên nhân chủ yếu là do nguồn cung cấp chai của họ có vấn đề. Đã có những tin đồn không chính xác về việc thu hồi sản phẩm, hoặc việc sản xuất Bitters đã dừng lại tại nhà máy ở Trinidad. Sự thiếu hụt là chủ đề của nhiều bài báo và blog, đặc biệt là trong ngành công nghiệp cocktail.
